Mayalanma
Mayalanma, Fermantasyon; organik maddelerde mikroorganizmalami etkisiyle bir dizi tepkimenin oluştuğu süreç.
En az 10 bin yıldan beri bilinen bu süreç sırasında ortamda köpük oluştuğu için mayalanma terimi önceleri köpürme anlamında…