Fermantasyon

Mayalanma, Fermantasyon; organik mad­delerde mikroorganizmalami etkisiyle bir dizi tepkimenin oluştuğu süreç. En az 10 bin yıldan beri bilinen bu süreç sırasında ortamda köpük oluştuğu için mayalanma terimi önceleri köpürme anlamında…